アイスプラントサラダ 😉

うちの野菜畑でとれたアイスプラントをサラダにして食べました👩‍🌾

2週間前に植えて、まだそんなにたっていないのに、

株はどんどん大きくなってきています。

葉は大きいのから小さいまで10枚ぐらいとれました。

少し大きいので、ちぎりました。

アイスプラントサラダ

家族4人分

  • アイスプラント7枚位
  • トマト2個
  • クリームチーズ80グラム
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 鶏ガラスープ 粉末小さじ2半
  • レモン汁 小さじ2

※鶏ガラスープは混ぜて時間を少しおくと、とけて、マヨネーズに、なじみます。
アイスプラントは生活習慣病予防や

血糖値を低下させたり、

抗酸化作用、抗老化作用があります。

入っているミネラルはマグネシウム。

βカロテンはレタスの3倍以上。

ビタミンAに変化するそうで視力維持にもきくようです。

アイスプラントは塩味がすこしだけしますので、醤油はいれないサラダドレッシングのほうが、体に優しいですね。

この植物は、土中のミネラル分を植物内に吸収すると言われています。